Reveillon du Central-Hôtel

Menu : Apéritif autour du champagne, mise en bouche gustative, terrine de foie gras de canard aux ris de veau et pommes caramélisées, Nage d'asperges vertes aux noix de saint-jacques à l'écume iodée, trou normand champagne acidulé, pavé de biche Grand Veneur et son risotto croustillant, purée de céleri et pomme rôtie à la groseille ou Grenadin de veau façon Richelieu et son risotto croustillant, purée de Butternut aux éclats de châtaignes, fromages d'Auvergne et ses condiments surprises, assiette gourmande autour des agrumes .

Tarifs : Menu à 65€ hors boissons, 19€ sélection de boissons

Soirée prolongée en salle Dordogne, uniquement sur réservation.